Vistec Restaurante Menu

Chuleta de vaca nacional madurada durante 35 días, un proceso que mejora la terneza y concentra el sabor, cocinada a la brasa. Precio por kilo.

Entrecot de vaca, corte de lomo alto, cocinado a la brasa, que aporta un aroma ahumado y potencia el sabor natural de la carne.

Paletillas de conejo cocinadas a la brasa. Una forma poco habitual de preparar el conejo y que aporta un extra de fuego mientras mantiene la carne jugosa.

Picantón, un pollo joven de tamaño pequeño, cocinado a la brasa para potenciar su sabor y lograr una carne especialmente jugosa.

Chorizo ibérico de bellota elaborado a partir de carne de cerdo ibérico y curado de forma tradicional.

Salchichón ibérico de bellota elaborado con carne magra de cerdo ibérico y curado lentamente para desarrollar su sabor.

Lomo ibérico de cebo elaborado a partir de presa de cerdo ibérico, adobado y curado para obtener una textura tierna y sabor equilibrado.

Jamón ibérico de cebo curado lentamente, cortado a cuchillo para apreciar mejor su textura y sabor.

Cecina de vaca curada, un producto tradicional muy ligado a la cocina castellana y a los mesones clásicos.

Tabla de embutidos con chorizo, salchichón, lomo y jamón ibéricos, pensada para compartir.

Selección de quesos artesanos, con la que compartir y disfrutar diferentes texturas y matices entre amigos.

Pescado fresco según mercado, cocinado a la brasa para resaltar su sabor y textura natural.

Choricitos cocinados al vermut, un entrante clásico para abrir el apetito.

Puerro asado a la brasa acompañado de manzana y jamón, una combinación que aporta contraste entre dulzor y sabor curado. Consultar al personal sobre alérgenos.

Berenjena asada acompañada de tahini y anacardos, un entrante de sabores suaves y textura cremosa. Consultar al personal sobre alérgenos.

Coliflor asada a la brasa con garrofón y chimichurri, una salsa ligada a la cocina de brasa que aporta carácter al plato. Consultar al personal sobre alérgenos.

Tomate fresco acompañado de cebolleta y sardina, un entrante sencillo que pone el foco en el producto. Consultar al personal sobre alérgenos.

Mollejas de pollo cocinadas a la brasa, acompañadas de alga nori y un toque de limón que aporta frescura al conjunto. Consultar al personal sobre alérgenos.

Ostra Mareia nº2, de calibre medio, muy utilizada en la cocina contemporánea por su equilibrio entre carne, salinidad y textura, servida al natural. Consultar al personal sobre alérgenos.

Ostra Mareia nº2 con granada y un toque de limón, una combinación habitual en alta cocina que aporta frescura y equilibra la textura natural de la ostra. Consultar al personal sobre alérgenos.

Mejillones en conserva seleccionados, apreciados por su sabor intenso y su textura carnosa. Consultar al personal sobre alérgenos.

Berberechos en conserva, valorados por su textura firme, su sabor marino limpio y su contenido natural en hierro. Consultar al personal sobre alérgenos.

Sardinas en conserva acompañadas de salsa teriyaki, una salsa japonesa que aporta un contraste dulce y umami al pescado, creando una fusión de sabores. Consultar al personal sobre alérgenos.

Gilda clásica elaborada con anchoa, aceituna y guindilla, un bocado intenso y salino muy ligado a la cultura del aperitivo. Consultar al personal sobre alérgenos.

Gilda elaborada con cecina, aceituna y guindilla, una reinterpretación del clásico que aporta un perfil más cárnico y profundo. Consultar al personal sobre alérgenos.

Patatas fritas elaboradas al momento, el acompañamiento perfecto que completa los platos de brasa.

Cogollos cocinados a la brasa, acompañados de vinagreta y pimentón, una guarnición ligera con un toque ahumado.

Servicio de pan casero para acompañar los platos de la carta.

Selección de salsas caseras para acompañar los platos de la carta. Consultar al personal sobre las opciones disponibles y los alérgenos.

Panna cotta elaborada con coco, aceite de oliva virgen extra y un toque de sal, un postre cremoso con contraste dulce y salino. Consultar al personal sobre alérgenos.

Piña cocinada a la brasa, donde el calor carameliza sus azúcares naturales y aporta un ligero toque ahumado. Consultar al personal sobre alérgenos.

Brownie de chocolate acompañado de helado de vainilla, un postre clásico que combina intensidad y cremosidad. Consultar al personal sobre alérgenos.

Vermut elaborado a partir de vino blanco Macabeo y un 30 % de vino Monastrell añejo tipo Fondillón. Presenta un perfil intenso, seco y estructurado, con notas propias de vinos envejecidos. Funciona bien como aperitivo y acompaña especialmente embutidos y platos de carne a la brasa.

Vermut rojo artesano de perfil clásico, equilibrado entre dulzor y amargor. Elaborado con vino como base y maceración de hierbas aromáticas, presenta notas especiadas suaves y un final amable. Es un vermut fácil de beber, pensado para el aperitivo y muy adecuado para abrir boca antes de carnes a la brasa o embutidos.

Vermut blanco artesano, más fresco y ligero que el rojo, con un perfil aromático marcado por notas herbales y cítricas suaves. Tiene un punto ligeramente dulce y una acidez equilibrada que lo hace fácil de beber. Funciona bien como aperitivo y encaja especialmente con entrantes, conservas y platos de brasa más suaves.

Vermut rosado de perfil fresco y equilibrado, con un carácter intermedio entre el blanco y el rojo. Presenta un punto frutal ligero y un amargor moderado que lo hace fácil de beber. Es una opción adecuada para el aperitivo y para acompañar platos ligeros o como inicio antes de carnes a la brasa.

Vino tinto de la Denominación de Origen Alicante elaborado principalmente con Garnacha y un aporte de Monastrell. Tiene un perfil equilibrado, con fruta roja madura, tanino amable y buena estructura sin exceso de madera. Es un tinto fácil de entender y muy versátil, que acompaña bien carnes a la brasa sin tapar el sabor del producto.

Vino tinto elaborado principalmente con Monastrell, acompañado de pequeñas proporciones de Bobal, Garnacha y Forcallat. Procede de la Denominación de Origen Alicante y tiene una crianza de 12 meses en barrica. Es un vino con más estructura y profundidad, con fruta madura y un paso por boca firme, que acompaña especialmente bien carnes a la brasa más intensas y cortes con mayor grasa.

Vino tinto elaborado exclusivamente con Bobal y criado durante 12 meses en barricas de gran formato. Tiene un perfil más serio y estructurado, con fruta negra, tanino marcado y buena profundidad. Es un vino con Denominación de Origen Alicante, pensado para carnes a la brasa con carácter, cortes potentes y platos donde el vino tenga presencia sin dominar en exceso.

Vino tinto elaborado con Bobal 100% mediante maceración carbónica. Procede de la Denominación de Origen Utiel-Requena y se elabora de forma manual y artesanal. Es un tinto más fresco y directo, con fruta roja viva y tanino ligero, pensado para beber con facilidad. Acompaña bien carnes a la brasa más sencillas, embutidos y platos donde se busca un vino ágil y poco pesado.

Vino tinto elaborado con Bobal 100% procedente de cepas viejas. Pertenece a la Denominación de Origen Utiel-Requena y presenta un perfil más profundo que otros bobales jóvenes, con fruta madura, mayor concentración y tanino más presente. Es un vino equilibrado, pensado para acompañar carnes a la brasa con algo más de intensidad y platos de sabor marcado.

Vino tinto elaborado con Bonicaire y Monastrell, criado sobre lías finas en barrica, ánforas y depósitos de hormigón. Procede de la Denominación de Origen Valencia y ofrece un perfil equilibrado, con fruta madura, buena textura y un paso por boca más redondo. Es un tinto con personalidad, adecuado para carnes a la brasa bien marcadas y platos donde se busca complejidad sin exceso de madera.

Vino tinto elaborado con Bonicaire 100% y una crianza de 6 meses en barrica de roble francés. Procede de la Denominación de Origen Valencia y presenta un perfil más concentrado y estructurado, con fruta madura, notas de madera bien integradas y un tanino firme. Es un vino pensado para carnes a la brasa con más intensidad y cortes que agradecen un tinto con cuerpo y carácter.

Vino tinto elaborado con Tempranillo y una crianza de 8 meses en barrica de roble francés y americano. Procede de la Denominación de Origen Ribera del Duero y ofrece un perfil equilibrado, con fruta madura, notas especiadas suaves y tanino bien integrado. Es un tinto versátil, muy adecuado para carnes a la brasa y platos donde se busca estructura sin exceso de potencia.

Vino tinto elaborado mayoritariamente con Tinto Fino y un pequeño aporte de Albillo, con una crianza de 15 meses en barrica de roble francés. Procede de la Denominación de Origen Ribera del Duero y presenta un perfil más serio y estructurado, con fruta negra, buena concentración y un paso por boca largo. Es un vino pensado para carnes a la brasa de mayor intensidad y cortes con más peso.

Vino tinto elaborado con Tinto Fino 100% y una crianza de 18 meses en barrica de roble francés. Procede de la Denominación de Origen Ribera del Duero y presenta un perfil potente y concentrado, con fruta negra madura, tanino firme y gran profundidad. Es un vino para carnes a la brasa muy intensas y cortes nobles, pensado para quien busca un tinto con presencia y recorrido en boca.

Vino tinto elaborado con Tempranillo y una crianza de 12 meses en barrica de roble francés, completada con un breve paso por tinos de roble. Procede de la Denominación de Origen Rioja y presenta un perfil equilibrado, con fruta madura, notas de madera bien integradas y tanino suave. Es un tinto fácil de beber, muy adecuado para carnes a la brasa y platos donde se busca armonía sin exceso de potencia.

Vino tinto elaborado con Tempranillo y una crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés, con un posterior afinado en tinos de roble. Procede de la Denominación de Origen Rioja y presenta un perfil más estructurado que Edulis, con fruta madura, presencia de madera bien marcada y tanino firme. Es un vino adecuado para carnes a la brasa con intensidad y platos donde el vino tenga un papel protagonista.

Vino tinto elaborado con Tempranillo y una crianza prolongada en barrica nueva de roble francés, seguida de un afinado adicional en tinos. Procede de la Denominación de Origen Rioja y ofrece un perfil amplio y estructurado, con fruta madura, madera bien integrada y un tanino firme pero pulido. Es un vino pensado para carnes a la brasa de mayor intensidad y platos donde se busca un tinto con recorrido y presencia.

Vino tinto elaborado con Mencía y una crianza de 5 meses en barrica de roble francés. Procede de la Denominación de Origen Bierzo y presenta un perfil fresco y equilibrado, con fruta roja y negra, buena acidez y tanino suave. Es un tinto ágil y fácil de beber, que acompaña bien carnes a la brasa menos grasas, platos de ave y elaboraciones donde se busca ligereza sin renunciar a sabor.

Vino tinto elaborado con Mencía y una crianza de 10 meses en barrica de roble francés. Procede de la Denominación de Origen Bierzo y ofrece un perfil más profundo que Valle del Río, con fruta madura, mayor concentración y un tanino más marcado. Es un tinto equilibrado, adecuado para carnes a la brasa con algo más de intensidad y platos de sabor medio–alto.

Vino tinto elaborado con Mencía y una crianza de 15 meses en barrica de roble francés. Procede de la Denominación de Origen Bierzo y presenta un perfil más serio y complejo, con fruta negra madura, buena estructura y un paso por boca largo. Es un tinto pensado para carnes a la brasa potentes y platos donde el vino tenga peso y presencia en mesa.

Vino blanco elaborado con Merseguera 100% y criado durante 9 meses en barrica de gran formato sobre sus propias lías. Procede de la Denominación de Origen Alicante y presenta un perfil más serio y estructurado, con buena textura, fruta blanca madura y un fondo ligeramente untuoso. Es un blanco pensado para platos de brasa con más peso, pescados grasos y elaboraciones donde el vino acompañe con presencia.

Vino blanco elaborado con Chardonnay y Moscatel, con una breve crianza de 3 meses en barrica. Procede de la Denominación de Origen Alicante y presenta un perfil equilibrado, con fruta blanca y notas aromáticas suaves, acompañado de una ligera estructura aportada por la madera. Es un blanco con cuerpo, adecuado para platos de brasa más suaves, aves y entrantes con algo de grasa.

Vino blanco elaborado con Malvasía 100%, una variedad ancestral de marcado carácter aromático. Procede de la Denominación de Origen Alicante y presenta un perfil expresivo, con notas florales y de fruta madura, buena amplitud en boca y un final equilibrado. Es un blanco con personalidad, adecuado para entrantes, pescados a la brasa y platos donde se busca un vino aromático pero con estructura.

Vino blanco elaborado con Moscatel de Alejandría 100%, de estilo natural y sin sulfitos añadidos. Procede de la Denominación de Origen Alicante y presenta un perfil muy aromático, con fruta madura y un carácter más expresivo y directo. Es un blanco diferente, pensado para quien busca vinos con personalidad, que acompaña bien entrantes, verduras a la brasa y platos donde el vino tenga un papel protagonista.

Vino blanco elaborado en microbodega con Chardonnay y Pinot Noir, de producción muy limitada. Procede de la Denominación de Origen Utiel-Requena y presenta un perfil equilibrado, con buena frescura, fruta madura y un paso por boca limpio. Es un blanco con carácter artesanal, adecuado para entrantes, pescados y platos de brasa más ligeros.

Vino blanco elaborado con Merseguera como variedad principal, acompañada de Malvasía y Tortosí. Procede de la Denominación de Origen Valencia y presenta un perfil equilibrado, con fruta blanca, buena frescura y un paso por boca amable. Es un blanco versátil, adecuado para entrantes, verduras a la brasa y platos donde se busca un vino fácil de beber y bien integrado en mesa.

Vino blanco elaborado con Albillo Mayor 100%, con una crianza de 9 meses entre barrica de roble francés y huevo de hormigón. Procede de la Denominación de Origen Ribera del Duero y presenta un perfil amplio y estructurado, con buena textura, fruta madura y un paso por boca largo. Es un blanco con peso, pensado para platos de brasa, pescados grasos y carnes blancas.

Vino blanco elaborado con Verdejo 100%. Procede de la Denominación de Origen Rueda y presenta un perfil fresco y directo, con fruta blanca, notas herbales suaves y una acidez equilibrada. Es un blanco fácil de beber, adecuado para entrantes, verduras a la brasa, pescados y platos ligeros donde se busca frescura sin complicaciones.

Vino blanco semidulce elaborado con Verdejo 100%. Procede de la Denominación de Origen Rueda y presenta un perfil fresco, con un punto de dulzor equilibrado por la acidez. Es un vino fácil y amable, pensado para quien busca un blanco ligeramente dulce, adecuado para entrantes, platos especiados suaves o como opción más accesible en mesa.

Vino blanco elaborado con Verdejo 100% y criado durante 9 meses sobre lías. Procede de la Denominación de Origen Rueda y presenta un perfil más trabajado que un verdejo joven, con mayor volumen en boca, fruta madura y buena textura. Es un blanco pensado para platos con algo más de peso y elaboraciones de brasa donde se busca un vino con estructura.

Vino blanco elaborado con Albariño 100%. Procede de la Denominación de Origen Rías Baixas y presenta un perfil fresco y expresivo, con fruta blanca y de hueso, buena acidez y un paso por boca limpio. Es un blanco muy adecuado para pescados, mariscos y también para platos de brasa más ligeros donde se busca frescura y equilibrio.

Vino blanco elaborado con Godello 100%. Procede de la Denominación de Origen Valdeorras y presenta un perfil equilibrado, con fruta blanca madura, buena acidez y un paso por boca amplio y limpio. Es un blanco con más cuerpo que un vino joven, adecuado para pescados a la brasa, carnes blancas y platos donde se busca un vino con presencia pero sin exceso.

Vino rosado elaborado con Bobal y Tardana, trabajado con removido sobre lías. Procede de la Denominación de Origen Utiel-Requena y presenta un perfil seco y equilibrado, con fruta fresca y buena textura en boca. Es un rosado gastronómico, pensado para mesa, que acompaña bien verduras a la brasa, arroces y platos ligeros sin quedar corto.

Espumoso elaborado con Macabeo 100%. Procede de la Denominación de Origen Cava y presenta un perfil fresco y limpio, con burbuja fina y notas de fruta blanca. Es un espumoso fácil de beber, adecuado para el aperitivo y para acompañar entrantes y platos ligeros.

Espumoso elaborado con Pinot Noir y Garnacha, con una crianza de 36 meses en rima. Procede de la Denominación de Origen Utiel-Requena y presenta un perfil seco y estructurado, con burbuja bien integrada y mayor complejidad en boca. Es un espumoso gastronómico, adecuado para carnes blancas, platos de brasa y mesas donde se busca algo más que un espumoso ligero.

Champagne elaborado con Chardonnay 100%, de estilo blanc de blancs y crianza de entre 3 y 4 años sobre sus lías. Presenta un perfil seco y elegante, con burbuja fina, buena acidez y un paso por boca limpio y equilibrado. Es un champagne adecuado para aperitivo y para acompañar platos de brasa más delicados, pescados y mariscos.

Champagne elaborado con Chardonnay 100%, procedente de viñedos de Mesnil-sur-Oger, con una crianza de entre 3 y 4 años sobre sus lías. Presenta un perfil más seco y preciso, con burbuja fina, alta acidez y un paso por boca tenso y limpio. Es un champagne pensado para quien busca frescura y definición, adecuado para aperitivo y platos de brasa más finos.

Vino dulce elaborado con Moscatel 100%, de estilo mistela. Presenta un perfil muy aromático, con notas intensas de fruta madura y un dulzor marcado pero equilibrado. Es un vino pensado para el final de la comida, adecuado para postres, quesos azules o simplemente para tomar en pequeña cantidad.

Vino dulce elaborado con Garnacha Tintorera 100%, de estilo dulce natural. Presenta un perfil intenso, con fruta negra madura y un dulzor equilibrado que mantiene buena frescura. Es un vino indicado para el final de la comida, ideal para acompañar postres de chocolate, quesos curados o para tomar solo en pequeñas cantidades.

Vino elaborado con Monastrell y envejecido durante más de 25 años en toneles centenarios. Procede de la Denominación de Origen Alicante y presenta un perfil muy concentrado, con notas de fruta madura, oxidativas y gran profundidad en boca. Es un vino de consumo pausado, pensado para el final de la comida o para acompañar quesos curados y sobremesas largas.

Vino tinto elaborado con Garnacha como variedad principal y un aporte de Monastrell. Procede de la Denominación de Origen Alicante y presenta un perfil equilibrado, con fruta roja madura y tanino amable. Es una copa fácil de beber, pensada para acompañar carnes a la brasa sin resultar pesada y para quien quiere disfrutar de un buen tinto sin pedir botella.

Vino tinto elaborado con Tempranillo y una crianza de 8 meses en barrica de roble francés y americano. Procede de la Denominación de Origen Ribera del Duero y ofrece un perfil equilibrado, con fruta madura, notas especiadas suaves y tanino bien integrado. Es una copa con más estructura que un tinto joven, adecuada para carnes a la brasa y platos de sabor medio.

Vino tinto elaborado con Tempranillo y una crianza de 12 meses en barrica, con un breve afinado posterior en tinos de roble. Procede de la Denominación de Origen Rioja y presenta un perfil equilibrado, con fruta madura, madera bien integrada y tanino suave. Es una copa fácil y redonda, adecuada para carnes a la brasa y platos donde se busca armonía sin exceso de potencia.

Vino blanco elaborado con Chardonnay y Moscatel, con una breve crianza en barrica. Procede de la Denominación de Origen Alicante y ofrece un perfil equilibrado, con fruta blanca, notas aromáticas suaves y un ligero aporte de estructura. Es una copa con más cuerpo que un blanco joven, adecuada para entrantes, verduras a la brasa y platos suaves.

Vino blanco elaborado con Verdejo 100%. Procede de la Denominación de Origen Rueda y presenta un perfil fresco y directo, con fruta blanca, notas herbales suaves y una acidez equilibrada. Es una copa ligera y fácil de beber, adecuada para entrantes, pescados y platos de brasa más suaves.

Vino blanco semidulce elaborado con Verdejo 100%. Procede de la Denominación de Origen Rueda y presenta un perfil fresco, con un punto de dulzor equilibrado por la acidez. Es una copa amable y accesible, adecuada para quien busca un blanco ligeramente dulce para entrantes o platos suaves.

Cerveza tipo Märzen (lager tostada), de perfil maltoso, color ámbar y amargor moderado. Tiene más cuerpo y sabor que una lager rubia estándar. Acompaña bien carnes a la brasa, embutidos y platos con sabor marcado.

Cerveza tipo Märzen (lager tostada) en formato tercio. Mantiene el perfil maltoso, el color ámbar y el amargor moderado característicos de Turia, en una cantidad más contenida. Es una opción cómoda para acompañar carnes a la brasa, embutidos o tomar como cerveza única durante la comida.

Cerveza tipo lager de perfil suave y equilibrado, con notas de cereal y un amargor ligero. Es una cerveza fácil de beber, adecuada para acompañar cualquier momento de la comida y platos variados, desde entrantes hasta carnes a la brasa sin robar protagonismo al producto.

Cerveza tipo lager en formato tercio, de perfil suave y refrescante, con notas de cereal y un amargor ligero. Es una opción fácil de beber, adecuada para acompañar entrantes, platos de brasa y comidas donde se busca una cerveza equilibrada y sin exceso de intensidad.

Cerveza sin alcohol de perfil tostado, con notas de malta y un cuerpo más marcado que una 0,0 estándar. Mantiene sensación de cerveza en boca sin aporte alcohólico. Es una buena opción para acompañar carnes a la brasa, platos intensos o para quien busca sabor sin alcohol.

Cerveza con limón, de perfil fresco y ligero, que combina cerveza lager con zumo de limón para un resultado suave y refrescante. Es una opción fácil de beber, pensada para quien busca algo menos amargo, adecuada como aperitivo o para platos ligeros y momentos informales.

Cerveza sin gluten en formato tercio, de perfil suave y equilibrado, pensada para personas con intolerancia al gluten sin renunciar al sabor de una cerveza lager. Es una opción fácil de beber, adecuada para acompañar entrantes, platos de brasa y comidas variadas.

Agua mineral natural en botella de 0,5 litros. Opción básica para acompañar cualquier comida y especialmente adecuada para carnes a la brasa y platos intensos.

Agua mineral con gas, refrescante y con burbuja marcada. Acompaña bien comidas contundentes y platos de brasa, ayudando a limpiar el paladar entre bocados.

Refresco valenciano disponible en cola, cola zero, naranja y limón. Bebida refrescante y equilibrada, adecuada para acompañar comidas o como alternativa sin alcohol.

Zumo de piña servido frío. Opción sin alcohol, dulce y refrescante, adecuada como bebida individual o para acompañar comidas ligeras.

Limonada elaborada en el propio local, servida fría. Bebida refrescante con equilibrio entre acidez y dulzor, adecuada para acompañar comidas o como opción sin alcohol en cualquier momento.

Bebida de té frío, servida bien fría. Opción sin alcohol y refrescante, adecuada para acompañar comidas ligeras o como alternativa a los refrescos carbonatados.

Bebida refrescante a base de vino tinto y gaseosa, servida fría. Alternativa ligera y fácil de beber, adecuada para comidas informales y platos de brasa más suaves.

Bebida carbonatada, con un punto amargo característico. Adecuada para tomar sola con hielo o como acompañamiento de comidas y aperitivos.

Refresco sin alcohol de perfil amargo y refrescante. Opción clásica para el aperitivo o para acompañar comidas, especialmente adecuada para quien busca una bebida con menos dulzor.